PROCESO SECO-SALADO
Los pasos que engloban este proceso de fabricación del Bacalao son los siguientes:
- Descarga, inspección y almacenaje
- Lavado, Cepillado y Colgad
- Selección, Despiece y Corte
- Pesaje y Envasado
- Almacenaje y Expedición
PROCESO DESALADO-CONGELADO
Los pasos que engloban este proceso de fabricación del Bacalao son los siguientes:
- Descarga, inspección y almacenaje
- Selección y Corte
- Desalado en Frío
- Congelación y Glaseado
- Clasificación y Envasado
- Almacenaje y Expedición
PROCESO DESALADO-REFRIGERADO
Los pasos que engloban este proceso de fabricación del Bacalao son los siguientes:
- Descarga, inspección y almacenaje
- Lavado, Cepillado y Colgad
- Selección, Despiece y Corte
- Pesaje y Envasado
- Almacenaje y Expedición
